Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Tésztaséf
Leírás
Text copied to clipboard!
Tésztaséfet keresünk, aki szenvedéllyel és szakértelemmel készíti el a különféle tésztás ételeket. A pozíció ideális olyan szakácsok számára, akik mélyreható ismeretekkel rendelkeznek az olasz és más nemzetközi tésztakonyhák terén, és képesek kreatív, ízletes és esztétikailag is vonzó fogásokat alkotni. A tésztaséf kulcsszerepet játszik az étterem konyhai csapatában, felelős a friss tészták elkészítéséért, a szószok tökéletesítéséért, valamint az ételek tálalásáért és minőségéért.
A munkakör magában foglalja a különféle tésztatípusok – például tagliatelle, ravioli, gnocchi, penne – elkészítését, valamint a hozzájuk illő szószok és feltétek megalkotását. A tésztaséfnek ismernie kell a hagyományos recepteket, ugyanakkor nyitottnak kell lennie az újításokra és a modern gasztronómiai trendekre is. Fontos, hogy a jelölt képes legyen önállóan dolgozni, de csapatban is hatékonyan együttműködjön a többi séffel és a konyhai személyzettel.
A pozíció betöltéséhez elengedhetetlen a kiváló időgazdálkodás, a higiéniai előírások betartása, valamint a magas szintű precizitás és figyelem a részletekre. A tésztaséfnek képesnek kell lennie nagy nyomás alatt is dolgozni, különösen a forgalmas étkezési időszakokban. Emellett elvárás a folyamatos tanulás és fejlődés iránti elkötelezettség, hiszen a gasztronómia folyamatosan változik és fejlődik.
Ha Ön szenvedélyesen szereti a tésztát, kreatív, precíz és tapasztalt szakács, aki szeretne egy dinamikus és inspiráló környezetben dolgozni, akkor várjuk jelentkezését!
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Friss tészták elkészítése kézzel vagy géppel
- Különféle szószok és feltétek megalkotása
- Ételek tálalása és minőségének ellenőrzése
- Konyhai higiéniai szabályok betartása
- Alapanyagok előkészítése és tárolása
- Új receptek fejlesztése és tesztelése
- Konyhai eszközök karbantartása
- Csapatmunkában való aktív részvétel
- Rendelések pontos és gyors elkészítése
- Vendégek visszajelzéseinek figyelembevétele
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 2 év tapasztalat tésztaséfként vagy hasonló pozícióban
- Kiváló ismeretek a tésztakészítés technikáiról
- Kreativitás és ízérzék
- Jó időgazdálkodási képesség
- Higiéniai előírások ismerete és betartása
- Csapatmunkára való hajlandóság
- Rugalmasság és stressztűrő képesség
- Szakács végzettség előny
- Nyitottság az új technikák és receptek iránt
- Precizitás és figyelem a részletekre
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Mennyi tapasztalata van tésztás ételek készítésében?
- Dolgozott már olasz étteremben?
- Milyen típusú tésztákat tud kézzel elkészíteni?
- Hogyan kezeli a stresszes, forgalmas időszakokat?
- Van tapasztalata új receptek fejlesztésében?
- Milyen higiéniai szabályokat tart fontosnak a konyhában?
- Hogyan működik együtt más séfekkel a konyhában?
- Milyen szószokat készít a legszívesebben?
- Hogyan biztosítja az ételek állandó minőségét?
- Mi motiválja Önt a gasztronómiában?
